Mai 19, 2021
Wie man Milch aufschäumt

Wie man Milch aufschäumt

Erfahren Sie, wie Sie Milch ohne Düse oder ausgefallene Kaffeemaschine aufschäumen. Sie können einen handgehaltenen Stabmixer oder einen normalen Standmixer verwenden, um schaumige Milch wie in Ihrem Lieblingscafé herzustellen.

close-up photo of a cup of coffee in a glass mug

 

In diesen Tagen, mit mehr Zeit zu Hause und Zeit zum Experimentieren in der Küche, habe ich festgestellt, dass viele Leute sich dafür entscheiden, große Projekte wie hausgemachtes Brot, Pasta und andere Kochabenteuer in Angriff zu nehmen herausfordernd und sicher total befriedigend. Und dann bin ich hier mit der Aufmerksamkeitsspanne einer Mücke und frage mich, wie ich eine Schachtel Makkaroni und Käse behandeln oder eine Suppe mit fünf Zutaten aus der Speisekammer machen kann. Wir alle gehen auf unterschiedliche Weise mit Zeiten der Unsicherheit um – manche Leute schreiben Romane und manche erinnern sich gerne genau daran, welcher Tag heute ist. Aber ich habe an einfachen Dingen herumgebastelt und nachgedacht, die jeden Tag ein wenig heller werden könnten, und für mich hat das Milch für Kaffee aufgeschäumt.

Es ist eine Kleinigkeit, aber irgendwie hat es mir einige schöne Momente geboten, meine einfache Jane-Tasse Kaffee mit einer schaumigen, schaumigen Milchkappe zu verschönern. Ist es auf dem gleichen Niveau wie bei der Herstellung Ihres eigenen Sauerteigstarters? Nee. Aber ich denke, wir sollten uns selbst beschleunigen – wir können immer an anspruchsvolleren Projekten arbeiten.

Wie man Milch aufschäumt (ohne Düse)

Es ist nicht schwer und Sie können eine DIY-Version mit einer Mikrowelle und einem Mixer erstellen – entweder mit einem Stabmixer oder einem Standmixer. Sie müssen auch keine Espresso-Aufnahmen machen, um ein „authentisches“ Kaffeegetränk zuzubereiten. Ich benutze einfach meinen normalen alten Filterkaffee und ziehe ihn mit Milchschaum an. Ich habe das irgendwie nach einem Cafe au lait modelliert, das zu gleichen Teilen aus Kaffee und Milch besteht.

Für mich mag ich ungefähr eine halbe Tasse pro Portion. Anstatt die Milch zu dämpfen, wärme ich sie zuerst in der Mikrowelle auf. Es dauert zwischen einer und zwei Minuten – Sie möchten es erhitzen, damit es dampfend heiß ist, aber nicht bis zu dem Punkt, an dem es zu kochen beginnt. Abhängig von Ihrer Mikrowelle benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Zeit. Sie können es auch auf dem Herd erwärmen. Sobald es heiß ist, können Sie es mit einem Stabmixer (meine Lieblingsmethode) oder einem normalen Standmixer „aufschäumen“.

  • Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, muss der Kopf vollständig in der Milch austreten. Wählen Sie daher einen schmalen Behälter mit hohen Seiten. Die hohen Seiten verhindern das Auslaufen der Milch.
  • Mischen Sie kontinuierlich, bis es zu schäumen beginnt – es dauert nur etwa eine Minute.
  • Sie können auch einen normalen Mixer verwenden. Gießen Sie einfach die Milch hinein und verarbeiten Sie sie, bis sie schaumig wird.

Um dieses schöne, schaumige Oberteil zu erhalten, gießen Sie die Milch mit einem Löffel oder Messer in Ihren Kaffee, um den Schaum zurückzuhalten. Dann den Schaum darüber geben.

 

overhead photo of a mug of coffee topped with frothed milk

 

Zutaten

  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1 Tasse stark gebrühter Kaffee

 

Anleitung

  • Erhitzen Sie die Milch in einem mikrowellengeeigneten Messbecher (wie Pyrex) oder einer Schüssel für 1 1/2 bis 2 Minuten. Sie möchten nicht zum Kochen melken – es sollte dampfend heiß sein, wenn es fertig ist. Abhängig von Ihrer Mikrowelle benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Zeit. Sie können die Milch auch in einem Topf auf dem Herd erwärmen.
  • Stabmixer: Wenn Sie diese Methode anwenden, gießen Sie die heiße Milch in einen schmalen Behälter mit hohen Seiten. Die Milch sollte den Kopf des Stabmixers bedecken. Lassen Sie den Mixer ein oder zwei Minuten lang laufen oder bis die Milch einen schaumigen Schaum entwickelt hat.
  • Sie können auch einen normalen Standmixer verwenden. Gießen Sie einfach die Milch hinein und pulsieren Sie mehrmals, bis die Milch sprudelt und schäumt.
  • Gieße den Kaffee in die Tassen. Gießen Sie die aufgeschäumte Milch (verwenden Sie einen Löffel, um den Schaum zurückzuhalten) und löffeln Sie dann den Milchschaum darüber. Wenn Sie eine ausgefallene Garnierung mit Zimt oder Kakaopulver wünschen.

Hinweise

Sie können auch 2% Milch oder Mandel verwenden Milch. Die Milch ist vielleicht nicht so schaumig und dick, aber es wird funktionieren.

 

Ernährung

  • Portionsgröße: 1/2 des Rezepts
  • Kalorien: 76
  • Zucker : 6,2 g
  • Natrium: 54,8 mg
  • Fett: 4 g
  • Gesättigtes Fett: 2,3 g
  • ungesättigtes Fett: 1,2 g
  • Transfett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 5,8 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 4 g
  • Cholesterin: 12,2 g

 

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