Wie man Vanilleextrakt macht

Ja, Sie KÖNNEN Ihren eigenen Vanilleextrakt herstellen! Erfahren Sie, wie Sie Ihren Instant-Topf verwenden, um dieses Grundnahrungsmittel zum Kochen und Backen zu Hause zuzubereiten, und Sie werden nie wieder in den Laden zurückkehren wollen, um gekaufte Sachen zu kaufen. Oder folgen Sie meinen Anweisungen, um hausgemachten Vanilleextrakt auf klassische Weise herzustellen! So viele gute Gründe, hausgemachten Extrakt herzustellen, aber das Hinzufügen zum Rezept für das perfekte Schokoladenkeks steht ganz oben auf der Liste. Oder schlagen Sie diesen klassischen Kokosnusskuchen mit einem Schuss hausgemachtem Vanilleextrakt auf. Homemade Vanilla Extract in glass bottles.

Warum machen Sie Ihren eigenen Vanilleextrakt?

Wenn Sie schon eine Weile bei mir sind, haben Sie bemerkt, dass ich kein Snob bin, wenn es darum geht, bestimmte Abkürzungen zu verwenden, um das Backen zu vereinfachen. Ich liebe gekühlte Tortenkrusten, Becher mit kühler Peitsche und unterstütze von Zeit zu Zeit die Verwendung von Kuchenmischungen in Schachteln! Ich bin also nicht hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie Ihren eigenen Vanilleextrakt herstellen MÜSSEN, um ausgezeichnete Desserts zuzubereiten. Aber ich werde Ihnen sagen, dass Sie es versuchen sollten! Warum sollten Sie sich die Mühe machen, Ihren eigenen Extrakt herzustellen, wenn Sie auf jedem lokalen Markt eine vollkommen anständige Flasche Vanille kaufen können? Erstens erzeugt dieses Rezept einen Extrakt, der weit über dem liegt, was Sie im Geschäft kaufen können. Es hat einen reichhaltigeren Geschmack und Sie können steuern, wie stark der fertige Extrakt ist, sodass Sie je nach Wunsch einen Extrakt mit einem tieferen oder milderen Vanillegeschmack erstellen können. Es ist sehr kostengünstig, auch Vanilleextrakt herzustellen! Als ich den Preis des Vanilleextrakts, den ich im Laden kaufe, mit meinem hausgemachten, Apfel-zu-Apfel-Extrakt, verglich, war ich von dem Unterschied überwältigt . Um eine Tasse Vanilleextrakt mit diesem Rezept zuzubereiten, gab ich ungefähr 5,29 USD aus. Eine Tasse hochwertigen Vanilleextrakt, die ich im Supermarkt gekauft habe, hätte mich 37,96 USD gekostet! Diese Einsparungen sind nicht zu übertreffen. Da die Haltbarkeit dieses Extrakts so lang ist, wird er niemals verschwendet, selbst wenn Sie nicht so viel mit Vanille backen und kochen wie ich. (Und seien wir ehrlich, nur wenige Leute!) Ein Grund mehr, Ihren eigenen Vanilleextrakt herzustellen? Es ist ein wunderbares, nachdenkliches Geschenk, das fast jeder nutzen kann. Ich habe sogar ein Label erstellt, das kostenlos heruntergeladen werden kann. Sie können sie mit diesen Avery 1,5-Zoll-Etiketten ausdrucken. Binden Sie ein hübsches Band oder eine Bäckerschnur um die Oberseite der Flasche, und Sie haben ein süßes Geschenk für alle, von Freundinnen über Lehrer bis hin zu Friseuren. Klicken Sie auf diesen Link, um das PDF der von mir erstellten Etiketten zu erhalten ! Supplies needed to make homemade vanilla extract. Noch überzeugt? Sprechen wir darüber, wie man Vanilleextrakt macht!

Vanilleschoten

Zuerst brauchst du Vanilleschoten. Ich habe diese bei Amazon gekauft und 10 für ungefähr 13 $ bekommen. Ich habe gehört, dass einige Leute auch bei Costco und Sam’s Club tolle Angebote für Vanilleschoten gefunden haben. Gewürzmärkte und Gourmet-Lebensmittelgeschäfte haben wahrscheinlich auch eine Auswahl an Vanilleschoten zur Auswahl. Möglicherweise sehen Sie zwei Sorten im Regal: Bohnen mit der Bezeichnung Klasse A und Bohnen mit der Bezeichnung Klasse B. Was ist der Unterschied? Die Klasse A gelten als „Gourmet“ und sind in der Regel teurer. Einige sagen, dass sie auch nicht extrahieren und besser für Rezepte geeignet sind, bei denen die gesamte Bohnenschote verwendet werden muss. Bohnenkapseln der Klasse B können dagegen nur als Extrakt verwendet werden, da ihnen der Feuchtigkeitsgehalt der Premium-Hülsen fehlt, sie aber immer noch den gleichen Vanillin-Gehalt haben. Ingredients needed for homemade vanilla extract.

Was Alkohol am besten ist

Vanilleextrakt wird hergestellt, indem Alkohol verwendet wird, um das Vanillin aus den Bohnenkapseln zu „extrahieren“. Der am häufigsten verwendete Alkohol ist Wodka, aber Sie können Rum, Bourbon, Brandy verwenden oder mit anderen experimentieren. Es muss auch kein teurer Alkohol sein. Ich habe Smirnoff Wodka verwendet. Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass es 80 Proof ist. Je höher der Alkoholanteil, desto besser wird der Vanillegeschmack mit der Zeit. Der höhere Alkoholgehalt bedeutet auch, dass die Vanille länger hält.

Bei Verwendung von 80-prozentigem Wodka und Befolgung der Rezeptprotokolle ist die Haltbarkeit dieses Extrakts im Grunde unendlich.

Traditionelle Rezepte für Vanilleextrakte fordern Sie auf, Vanilleschoten in Alkohol zu legen und sie lange Zeit an einem kühlen, dunklen Ort zu lassen.Um den Extraktionsprozess zu beschleunigen, habe ich die von meinem Instant Pot bereitgestellte Wärme verwendet. Pouring homemade vanilla extract into glass bottles.

Sicherheitsvorkehrungen

Dieses Rezept sollte nur wie angegeben hergestellt werden, wenn der Instant Pot verwendet wird.

Versuchen Sie niemals, mit Alkohol in der Nähe einer offenen Flamme oder auf dem Herd zu arbeiten. Der aus dem Alkohol freigesetzte Dampf ist brennbar und eine offene Flamme oder starke Wärmequelle wirkt als Zünder.

Da die Wärmequelle eines Instant-Topfes eine im Schnellkochtopf eingeschlossene elektrische Spule ist Es ist sehr unwahrscheinlich, dass der Alkoholdampf mit der Heizschlange in Kontakt kommt, wenn Sie die Anweisungen zur natürlichen Freisetzung befolgen. Wenn Sie eine natürliche Druckentlastung durchführen, ist die Heizschlange ausgeschaltet. Stellen Sie sicher, dass der Instant Pot bis zu einer Stunde lang auf natürliche Weise Druck abgibt (mein Instant Pot hat in nur 30 Minuten den Druck verloren). Dadurch wird sichergestellt, dass kein Alkoholdampf in die Luft freigesetzt wird. Vanilla extract made in the Instant Pot

Vorteil von Instant Pot gegenüber traditioneller Methode

Der Hauptvorteil der Verwendung des Instant Pot zur Herstellung von hausgemachtem Vanilleextrakt ist die Geschwindigkeit. Sie müssen mindestens von 6 – 12 Wochen warten, bevor Sie die auf traditionelle Weise hergestellte Vanille verwenden, obwohl der Geschmack nach 6 bis 9 Monaten wirklich am besten ist. Wenn Sie Ihren Instant Pot verwenden, um die Extraktion mit Hitze zu beschleunigen, kann die Vanille bei Bedarf bereits am nächsten Tag verwendet werden, verbessert jedoch den Geschmack mit zunehmendem Alter. Ihre Geduld wird belohnt, wenn Sie den Unterschied in all Ihren Vanille-Leckereien probieren, von Vanilla Fudge bis French Vanilla Coffee Creamer. Vanilla extract in canning jars.

Tipps und Tricks

JARS. Um sicherzustellen, dass die Gläser ordnungsgemäß funktionieren, verwenden Sie brandneue Einmachgläser oder solche, die nur ein- oder zweimal verwendet wurden. Stellen Sie sicher, dass die Deckel auf die Gläser gesetzt und von Hand festgezogen sind . Wenn Sie die Deckel nicht fest genug machen, tritt der Alkoholdampf aus den Gläsern aus und Ihre Vanille ist nicht so stark, was im Grunde den ganzen Zweck der Herstellung Ihrer eigenen zunichte macht. Die Deckel halten auch das Kondenswasser fern (was den Extrakt verdünnen würde). Ich habe diese gekauft, um meinen Vanilleextrakt in Flaschen zu füllen und als Weihnachtsgeschenk zu verschenken. Ich konnte aus meinem Rezept ungefähr 6 einzelne Flaschen herstellen und so oben ein wenig Platz sparen. Wenn Sie versuchen, sie zu voll zu füllen, können Sie etwas von diesem köstlichen Extrakt verschütten! Sie können die Vanilleschoten im Glasbehälter aufbewahren, solange sie vollständig eingetaucht sind. Wenn Sie etwas Extrakt verwenden und die Vanilleschoten aus dem Alkohol herausragen, entfernen Sie sie, damit sie nicht schleimig werden und Ihren Extrakt ruinieren. Wenn Sie diesen Extrakt in kleinen Flaschen verschenken, empfehle ich, zuerst die Schoten zu entfernen . Wenn Sie eine Bohne in Ihrer eigenen Extraktflasche aufbewahrt haben, können Sie Ihre Flasche oder Ihr Extraktglas weiterhin auffüllen, indem Sie dem Behälter während der Verwendung mehr Alkohol hinzufügen. Einige Leute füllen die Flasche noch etwa ein Jahr lang nach, bevor sie eine neue Charge starten! Vanilla extract in small bottles with homemade labels.

Rezept-FAQs

Welche Einmachgläser verwenden Sie für hausgemachten Vanilleextrakt und wie viele benötigen Sie? Ich habe Vanilleextrakt mit drei 12 Unzen hergestellt Einmachgläser das erste Mal und vier 12 Unzen. Gläser die zweite. Drei passten besser zu meinem Instant Pot, aber vier funktionierten auch gut.
Wie lösen Sie die Vakuumdichtung am Glas? Möglicherweise ist ein Flaschenöffner oder ein scharfes Instrument erforderlich, um die Vakuumdichtung zu lösen, die entsteht, wenn sich das Glas im Instant-Topf befindet. Ich benutzte einen Flaschenöffner, um den Deckel nur leicht zu öffnen. Ich habe den Deckel nicht beschädigt, damit ich das Glas wieder verwenden kann, um eine weitere Charge Vanille herzustellen.
Sollte mein Vanilleextrakt nach Alkohol riechen? Der Geruch des Alkohols sollte mit der Zeit weniger stark werden. Je länger Ihr Extrakt sitzt, desto mehr übernimmt der Vanille-Duft.
Wie lagern Sie Vanilleextrakt? Lagern Sie Ihren Extrakt in einem verschlossenen Glas oder einer Flasche an einem kühlen, trockenen Ort. Wenn Sie es nach einem der im Rezept angegebenen Schritte ausführen, sollte es für immer dauern!
Muss ich die Samen aus meinem Vanilleextrakt entfernen? Nein, mach dir keine Sorgen, sie zu entfernen. Sie geben der Vanille tatsächlich weiterhin einen wunderbaren Geschmack. Ich kratzte tatsächlich die Samen aus dem Einmachglas und stellte sicher, dass einige in jede einzelne Flasche kamen, die ich verschenkte.
Was kann ich mit meinen übrig gebliebenen Vanilleschoten tun? Wenn Sie die Vanilleschoten aus der Flasche nehmen möchten, werfen Sie sie nicht weg! Sie können sie einige Tage trocknen lassen und dann nach meinem Rezept Vanillezucker daraus machen. Sie können sie auch in Ihrer nächsten Charge Vanilleextrakt verwenden, obwohl sie nicht so stark ist wie die erste.

Vanilla extract made in the Instant Pot.

So machen Sie Vanilleextrakt ohne Instant-Topf

Waschen und trocknen Sie ein Einmachglas in Quartgröße. Beiseite legen. Teilen Sie die Vanilleschoten in der Mitte der Länge nach und geben Sie die Bohnen in das Glas. Gießen Sie Wodka in das Glas und achten Sie darauf, dass die Vanilleschoten vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie das Glas und lagern Sie es mindestens 6 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort (am besten jedoch näher an 12 Wochen). Schütteln Sie das Glas einmal pro Woche, bis es gebrauchsfertig ist.

Rezepte mit Vanilleextrakt

  • Französischer Vanillekaffeeweißer
  • Vanilleeis
  • Vanille-Käsekuchen-Rezept
  • Hausgemachte Cranberry-Sauce

PS. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie bitte eine STERNE-Bewertung in der Rezeptkarte unten. Ich freue mich über Ihr Feedback! Verbinde dich mit mir in sozialen Medien, indem du mir auf Instagram , Facebook oder Pinterest folgst.

Shugary Sweets Logo

Ausbeute: 24 oz

Vanilleextrakt

Vorbereitungszeit 5 Minuten { 1}

Kochzeit 45 Minuten
Zusätzliche Zeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten { 1}
Small glass bottles of homemade vanilla extract.

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Erfahren Sie, wie Sie mit Ihrem Instant-Topf diese Grundnahrungsmittel zum Kochen und Backen zu Hause zubereiten, und Sie werden nie mehr zurückkehren wollen in den Laden wieder Sachen gekauft. Oder folgen Sie meinen Anweisungen, um hausgemachten Vanilleextrakt auf klassische Weise herzustellen!

Zutaten

  • 4 Tassen 80-prozentiger Wodka
  • 12 ganze Vanilleschoten
  • 1 Tasse Wasser

Anleitung

SOFORTIGES TÖPFREZEPT:

  • Waschen Sie 4 Glas-Einmachgläser in heißem Seifenwasser und trockne sie. Teilen Sie die Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Länge nach in der Mitte und lassen Sie sie an beiden Enden befestigt. Dann halbieren. In jedes Glas 3 ganze Bohnen geben. Da ich 12-Unzen-Gläser verwendet habe, habe ich jedem eine zusätzliche Hälfte einer Vanilleschote hinzugefügt.
  • Gießen Sie Wodka in jedes Ihrer Einmachgläser und lassen Sie oben etwa einen Zentimeter frei. In diesem zusätzlichen Raum kann sich die Flüssigkeit ausdehnen, während sie sich im Instant Pot befindet. Obwohl meine Gläser 12 Unzen waren, fügte ich jedem Glas etwas mehr als eine Tasse Alkohol hinzu.
  • 1 Tasse Wasser auf den Boden des Instant-Topfes geben. Setzen Sie einen Untersetzer in den Boden des Instant-Topfes.
  • Setzen Sie einen Dosendeckel auf jedes Glas und ziehen Sie ihn mit einem Ring fest. Stellen Sie die Gläser in den Instant-Topf auf dem Untersetzer. Befestigen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass das Ventil auf DICHTUNG eingestellt ist.
  • Wählen Sie für eine Garzeit von 45 Minuten die MANUELLEINSTELLUNG oder den HOCHDRUCKKOCH.
  • Lassen Sie den Druck nach Ablauf der Garzeit ab NATÜRLICHE FREIGABE FÜR 1 STUNDE. ***
  • Drehen Sie nach Ablauf der Stunde das Ventil auf VENTING und öffnen Sie den Deckel vorsichtig von Ihrem Gesicht weg.
  • Die Gläser sind immer noch sehr heiß. Tatsächlich sprudelt die Flüssigkeit immer noch. Verwenden Sie einen Topflappen, um die Gläser an einen sicheren Ort zu bringen. Sie können Ihren Instant-Topf sogar ausschalten, den Netzstecker ziehen und genau dort abkühlen lassen.
  • Sobald die Flüssigkeit abgekühlt ist, geben Sie den Extrakt mit einem kleinen Trichter in einzelne Flaschen oder lassen Sie ihn im Originalglas später verwenden.

TRADITIONELLE VANILLA-EXTRAKTMETHODE:

  • Ein Einmachglas in Quartgröße in heißem Seifenwasser waschen und trocknen.
  • Mit einem scharfen Messer Teilen Sie die Vanilleschoten in der Mitte der Länge nach und lassen Sie sie an beiden Enden hängen. 12 ganze Bohnen in das Glas geben.
  • 4 Tassen Wodka in den Glasbehälter geben und die Vanilleschoten vollständig abdecken.
  • Verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Schütteln Sie es einmal pro Woche, bis es gebrauchsfertig ist.

Hinweise

  • Rezept in einem 6qt-Instant getestet Pot.
  • Überspringen Sie NICHT die natürliche Freisetzung.Lassen Sie den Instant Pot nicht in der Nähe einer offenen Flamme stehen.
  • KOSTENLOSER DRUCKBARER ETIKETT-Download!

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Nährwertangaben:

Ertrag:

144

Portionsgröße:

1 TL Menge pro Portion: Kalorien: 54Gesamtfett: 0gGesättigtes Fett: 0gTrans Fett: 0gGesättigtes Fett: 0gCholesterol: 0mgNatrium: 0mgKohlenhydrate: 0gFaser: 0gZucker: 0gProtein: 0g

* Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und nicht garantiert korrekt }

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© Aimee Shugarman
Küche: Amerikanisch / Kategorie: Grundlagen

Hausgemachter Vanilleextrakt bringt die einfachsten Desserts auf neue Höhen von Geschmack und Geschmack. Mit der geringsten Anstrengung – und ein wenig Geduld – haben Sie reichlich von dieser magischen aromatischen Zutat, die Sie mit Freunden und Verwandten teilen können.

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